Varvara (wheat berry pudding) 4/12

Είναι ένα γλυκό βασισμένο στο βρασμένο σιτάρι. Είναι μια αρχαία, παραδοσιακή πουτίγκα που ετοιμάζεται στη Θράκη και την Ανατολική Μακεδονία προς τιμή της αγίας Βαρβάρας που γιορτάζει στις 4 Δεκεμβρίου.

βαρβάρα-varvara

Η αγία Βαρβάρα είναι προστάτης του πυροβολικού, των παιδιών και των παιδικών ασθενειών. Έτσι τα νοικοκυριά κάνουν αυτό το γλυκό για να τη γλυκάνουν ώστε να τα κρατάει υγιή και ασφαλή.varvara-βαρβάρα

Η ετοιμασία της βαρβάρας ξεκινάει την προηγούμενη μέρα, γιατί το σιτάρι χρειάζεται πολύ χρόνο να μουλιάσει. Φυσικά μπορεί να ετοιμαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και όχι μόνο στις 4 Δεκεμβρίου. Είναι κατάλληλη για vegan και νηστεία.

varvara-βαρβάρα

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *