Varvara (wheat berry pudding) – Βαρβάρα – Free Post

Είναι ένα γλυκό βασισμένο στο βρασμένο σιτάρι. Είναι μια αρχαία, παραδοσιακή πουτίγκα που ετοιμάζεται στη Θράκη και την Ανατολική Μακεδονία προς τιμή της αγίας Βαρβάρας που γιορτάζει στις 4 Δεκεμβρίου. It is a dessert based on boiled wheat. It is an ancient, traditional pudding prepared in Thrace and Eastern Macedonia in honor of St. Barbara who celebrates on December 4.

Η αγία Βαρβάρα είναι προστάτης του πυροβολικού, των παιδιών και των παιδικών ασθενειών. Έτσι τα νοικοκυριά κάνουν αυτό το γλυκό για να τη γλυκάνουν ώστε να τα κρατάει υγιή και ασφαλή.

Η ετοιμασία της βαρβάρας ξεκινάει την προηγούμενη μέρα, γιατί το σιτάρι χρειάζεται πολύ χρόνο να μουλιάσει. Φυσικά μπορεί να ετοιμαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και όχι μόνο στις 4 Δεκεμβρίου. Είναι κατάλληλη για vegan και νηστεία.